ПОГАЧА

Традиционен Български хляб – класическа рецепта

ПРЕДСТАВЯНЕ

​

Този традиционен кръгъл хляб е много популярен в България. Подготвя се за важни семейни поводи като сватбени тържества, рождени дни, религиозни празници или специални гости. В миналото българското население е било доста бедно. Следователно този хляб не се е правел всеки ден, защото изисква време и пари. Това му придава онзи специален характер в очите на българите.

Този хляб се яде както обикновен, така и напълнен с българско сирене, конфитюр, също и с така наречената „шарена сол“. Това цветна сол, съставена от червен пипер, сол, черен пипер и сминдух.

Вариант на тази погача се приготвя и за Коледа и Нова година – постен хляб, без мляко и яйца. Приготвя се със сол, вода, сода и брашно.

Този хляб е перфектна илюстрация на българското гостоприемство.​

СЪСТАВКИ

​

За тестото :

• 1 кг брашно
• топла вода
• 3 супени лъжици пудра захар
• 1 мая
• 5 яйца
• 1 супена лъжица сол
• 1 кисело мляко
• 8 супени лъжици слънчогледово масло
• яйчен жълтък

За пълнежа :

• 3 яйца
• сирене
• масло

ИНСТРУКЦИИ

1. В купа разтрошете маята и добавете захарта, чаша с топла вода и чаша брашно. Покрийте купата с кърпа, и иазчакайте маята да се издигне.
2. В тавата изсипете пресятото брашно и изкопайте кладенче. След като маята се издигне, я добавете към брашното
3. Добавете 5-те яйца, след това слънчогледовото масло, солта и киселото мляко. Смесете всичко с ръце.
4. След като тестото е добре смесено го сложете върху добре набрашнена маса.
5. Омесете добре тестото, след което го нарежете на 5 топки с нож и ги сложете в чиния. Оставете ги да престоят 30-45 мин, така че да станат по-големи.
6. За пълнежа смесете заедно яйцата и сиренето
7. Омесете отново топчетата на маса намазана с масло. Разточете топчетата едно по едно, както ги намажите с масло и ги поръсите с пълнежа, с изключение на последното.
8. След това поставете намазаните слоеве един върху друг. Ненамазия слой се поставя последен.
9. Разточете всичко отново и нарежете на филийки. Намаслете тава и поставете парчетата на ръба, което ще придаде форма на цвете.
10. Накрая, след като всички парчета се подредят, намажете отново с яйчен жълтък.
11. Опечете хляба във фурната

НАСЛАДЕТЕ СЕ !